#خورش_متنجان
مطنجن، متنجن یا مُتَنجان از خورش های محلی گیلانی و متعلق به شمال کشور هست که با گوشت، روغن، آلو، قیسی و … تهیه می شه. این غذا به خاطر محبوبیت بالایی که داره و به خاطر این که سلیقه افراد بیشتری را پوشش بده، با مواد متنوعی درست می شه.
انواع گوشت ها را میشه در طرز تهیه خورش متنجان گیلانی به کار برد؛ از جمله گوشت گوسفندی و مرغ. اما ما گیلانی ها این #خورش را بیشتر با اردک و مرغابی می پزیم و به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی ها سرو می کنیم.